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廣州食堂供應(yīng)商檢驗(yàn)蔬菜質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)是怎么樣的（上）？
發(fā)布日期：2022-03-01
自從康來(lái)福在公眾號(hào)發(fā)布供應(yīng)商招募令后，不少供應(yīng)商紛紛來(lái)電咨詢，其中不少人問(wèn)起產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。今日，小編將部分蔬菜的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)予以公布，感興趣的讀者快收藏！
01小白菜
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)
梗白色，較嫩較短，葉子淡綠色，整棵菜水份充足，無(wú)根。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)
有黃葉，枯萎，蟲(chóng)蛀洞或小蟲(chóng)，腐爛，壓傷，散水太多。
02韭菜
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)
葉較寬，挺直，翠綠色，根部潔白，軟嫩且有韭菜味，根株均勻。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)
有泥土，黃葉或葉上有斑，枯萎，無(wú)尖，腐爛。
03韭黃
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)
葉肥挺，稍彎曲，色澤淡黃，香味濃郁。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)
有泥土，黃葉，干軟，有斷裂，腐爛。
04香芹
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)
葉翠綠，無(wú)主莖分枝少，根細(xì)，莖挺直，脆，芹菜香味，水份充足。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)
有泥土，黃葉，爛葉干葉、根粗、分枝多、莖老幫、彎曲、空心，有銹斑、黃斑、斷裂、腐爛。
05水芹
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)
葉嫩綠或黃綠，莖、根部呈白色，莖細(xì)軟，水份充足，有清香味。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)
有泥土、爛葉、黃葉、根莖變黃、有銹斑、黃斑、斷裂、腐爛、雜草。
06西芹
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)
葉莖寬厚，顏色深綠，新鮮肥嫩，爽口無(wú)渣。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)
有黃葉、梗傷，爛心、腐爛，斷裂，枯萎。
07菠菜
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)
顏色碧綠，平嫩，葉子大、挺直，根桃紅，無(wú)主莖且無(wú)柄無(wú)紅色，棵株適當(dāng)。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)
有泥土，帶穗，抽莖和黃葉，枯葉，腐爛和蟲(chóng)眼。
08生菜
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)
顏色鮮艷，淡綠，葉子水份充足，脆嫩薄、可豎起，棵株挺直。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)
葉子發(fā)黃，有褐色邊或褐斑，干軟，卷曲，脫葉。
09空心菜
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)
葉薄小翠綠，有光澤，棵株挺直，梗細(xì)嫩脆、淡綠色易折斷。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)
葉子大、黃葉、爛葉和銹斑，有花蕾、蟲(chóng)洞、腐爛，棵株軟，梗粗老，節(jié)上有白色支頭。
10西洋菜
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)
顏色淡綠或深綠，莖細(xì)脆嫩，易折斷，水份充足，棵株挺直。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)
莖粗老，白色支頭多，有黃葉、爛葉、雜草，棵株軟且大。
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