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吃飯的地方有很多種，常見的有食堂、餐廳、大排檔、路邊攤，其中需要食材配送的有食堂和餐廳，兩者之間食堂對于食材供應的量是非常可觀的。那么在大批量的食材供應條件下，食堂會使用哪些方法來簡化自己的工作流程呢？

一、菜品的選擇

一般食堂會避免選擇難以摘洗的蔬菜品種，因此像香菜、莧菜等并不會被食堂長期采購。葷菜類一般以凍品為主，方便處理。不過魚蝦、海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟等還是選用新鮮的。康來福農(nóng)產(chǎn)品集團為食堂進行食材配送的過程中會對食材進行一些簡單的加工處理，讓廚師能夠預留更多的時間用于備菜。

二、烹飪方式

傳統(tǒng)食堂以大鍋菜為主，常見的烹飪方法有炒、燒、煮、蒸、涼拌。其中炒菜是食堂常用且廣泛的烹調(diào)方法，能夠快速出鍋且色香味俱全。

三、供應商的選擇

食材配送是食堂烹飪的第一步，因此供應商如果不能及時將食材配送到位，再好的廚師也難為無米下鍋，因此供應商的選擇是一切工作的基礎。康來福農(nóng)產(chǎn)品集團準點配送不延誤，來自客戶的肯定。