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如果大家仔細觀察，就會發現長時間未用的鐵鍋會生銹，考慮到鐵銹出現在烹飪食物的鍋里會嚴重影響生活質量，這里分享一些清潔和養護的方式：

 一、基礎清潔（除銹）

1. 物理打磨  

    工具：鋼絲球、百潔布（粗顆粒面）、細砂紙  

    方法：干鍋狀態下用力擦拭銹層，重點打磨銹斑集中區域。

2. 酸性溶解法（推薦）  

    白醋浸泡：  

     ① 白醋與水按 1:1 混合，倒入鍋中浸泡 12小時；  

     ② 頑固銹漬可加熱溶液至微沸，加速反應；  

     ③ 用工具輕刮軟化的銹層，最后用鋼絲球擦凈。

    檸檬+鹽：  

     ① 切半檸檬蘸粗鹽，用力擦拭銹斑；  

     ② 靜置至少15分鐘（可根據實際情況延長時長）后沖洗，適合輕度銹蝕。

二、重新開鍋

1. 烘干防銹  

    明火烤干至鍋體發白，確保無水分殘留。

2. 油膜形成  

    趁熱用廚房紙蘸 豬油/花生油，均勻涂抹內壁；  

    中小火加熱至油冒煙，持續 2-3分鐘后關火；  

    冷卻后擦凈浮油，重復 2-3次，形成保護層。

注意事項：

1、避免用洗潔精長時間浸泡 ；

2、不要盛放液體過夜 ；

3、重度銹蝕（鐵鍋出現穿透性銹孔）建議更換鐵鍋 ；

4、新鍋使用的前3次使用建議煎炒一些油脂較多的食物（如肥肉）以加固鐵鍋的油膜。 

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